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陽光訊（記者 鄭亞雷）炎炎夏日，冰西瓜、冰激凌等冰鎮美食誘人，人們往往經不住誘惑大吃特吃。西安大興醫院專家提醒，冰箱里可能藏著看不見的“致命菌”——李斯特菌，它堪稱夏日最常見的“冰箱殺手”，嚴重時可致人死亡。

食用冰箱食物，六旬老人險喪命

近日，67歲的王阿姨就因食用從冰箱里取出的食物而遭遇健康危機。王阿姨本身患有冠心病、肺部感染，在食用冰箱食物后，出現惡心、嘔吐、高熱等癥狀。入院時，她體溫高達40℃，還伴有高血糖、急性心衰、心律失常、房顫，甚至出現了譫妄等癥狀。經血培養檢查，確診為李斯特菌引起的菌血癥。幸運的是，西安大興醫院勞動北路院區全科醫學科傳小文主任團隊經過10多天的綜合治療，王阿姨最終康復出院。然而，并非所有人都如此幸運，李斯特菌的危害不容小覷。

認識“冰箱殺手”：頑強且“欺軟怕硬”

傳小文主任表示，李斯特菌是一種生存力極強的病菌。在4℃的冷藏溫度下，它能很好地繁殖；即便在零下20℃的冷凍環境里，也能存活1年之久。生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食類、煙熏類海產等食品，都容易被李斯特菌污染。其中，保質期較長（超過五天）的冷藏即食食物屬于高風險食物。

李斯特菌還“欺軟怕硬”，健康的成年人相對不易被它侵害。即便感染，多數人也只是輕癥，在3至70天（一般為21天）內會出現腹瀉、惡心、嘔吐、發熱、頭痛、肌肉痛等癥狀，類似于感冒。但孕婦、小孩、老人、腫瘤患者、免疫力低下人群則是它的重點攻擊對象。感染后可能會引發敗血癥、腦膜炎，孕婦還可能出現早產、流產、死胎、新生兒敗血癥等情況，嚴重時可致命，致死率高達20% - 50%。

專家支招：多舉措遠離李斯特菌

針對如何遠離李斯特菌，傳小文主任給出了專業建議。從食用方式上，從冰箱里拿出來的生冷食物，需60攝氏度持續加熱20分鐘，或70攝氏度加熱5分鐘以上再食用。易感人群要嚴格控制生冷食品的攝入，少吃或不吃冷凍飲品；不吃未經消毒的牛奶及奶制品；生食的蔬菜瓜果要徹底洗凈；處理生食和熟食的刀具、砧板要分開，避免交叉污染；生肉要徹底煮熟，熟食類從冰箱取出后也應高溫加熱后再食用；同時要保持手衛生。

在冰箱使用方面，建議定期清洗消毒冰箱，將冷藏室溫度設置在4℃或以下，食材要分類儲存，生熟分開存放。冰箱避免放置過滿，盡量保持冰箱容量在75%左右；肉類儲存時間不宜過長，一般最好不超過6個月。

西安大興醫院借此提醒廣大市民，夏日享受冰鎮美食的同時，務必警惕冰箱里的“致命菌”，做好防護措施，保障自身健康。