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陽光訊（記著 高常生 通訊員 時晨煒）父親是河南人，年輕時為了謀生計，一路西行來到陜西，一頭扎進煤礦工作，從此便在這片土地扎下根來。

小時候，煤礦上的日子過得艱苦又忙碌。天還沒亮，父親就伴著雞鳴起身，簡單洗漱后，匆匆趕往礦上，等到夜幕降臨，他才拖著疲憊的身軀回到家，整個人灰頭土臉，只有牙齒是白的，身上還帶著洗不凈的煤灰味，可即便如此，只要邁進家門，看到廚房案板上放著的面粉，父親的眼里就會泛起光亮。

父親做手搟面的手藝，是從老家帶來的。他常說，手搟面要想做得好吃，和面是關鍵。他往面粉里加水，動作嫻熟，不多不少，恰到好處，接著，就開始揉面，那面團在他粗糙的大手下翻滾、變形，不一會兒就變得光滑筋道，父親揉面時，神情專注，額頭上冒出細密的汗珠，他也顧不上擦，全身心沉浸在這一方案板前。

面揉好后，等面醒的間隙，父親變回坐在那把老舊的藤椅上搖搖晃晃，估摸著時間差不多了就拿起搟面杖開始搟面。他搟面的動作十分流暢，面餅在搟面杖下不斷延展，變得越來越薄、越來越大，父親搟得又快又好，不一會兒，一張薄如紙的面餅就出現在案板上，他把面餅折疊起來，拿起刀，快速又均勻地切成面條，那面條粗細一致，根根分明，一看就是老手的杰作。

父親煮面也有講究，水燒開后，把面條輕輕放入鍋中，用筷子輕輕攪動，防止面條粘連，等面條煮熟，撈出來盛在碗里，再澆上熱氣騰騰的面湯，撒上蔥花、香菜，最后臥上一個金黃的荷包蛋，那香味一飄出來，我就迫不及待地圍在桌前，等著開飯。

吃手搟面的時候，是一家人最溫馨的時刻，他坐在一旁，看著我狼吞虎咽的樣子，臉上露出滿足的笑容，其實他自己吃得不多，卻總是不停地給我夾菜、添面，還叮囑我多吃點，長身體。

我十八歲那年，去了外地上學，臨行前，父親特意早早起床，為我做了一碗手搟面。他在廚房忙碌的身影，至今仍刻在我的腦海里，他把面端到我面前，看著我，認真地說：“孩子，出門在外，要照顧好自己，別舍不得花錢，遇到困難別害怕，要像這面條一樣，有韌勁，能屈能伸?！蔽业皖^吃面，淚水忍不住滴落在碗里，和著面湯一起咽下。

后來，我在外地工作，也成家立業了，每次帶著妻兒回老家，父親總是提前好幾天就開始念叨，要給我們做手搟面。他年紀大了，動作不再像以前那么麻利，揉面的時候，常常要停下來歇一會兒，可他還是堅持要自己做。他總說：“機器壓出來的面，哪有自己親手揉的好吃，這手搟面里，才有家的味道，才有爸爸對你們的念想?！?/p>

如今，我也有了自己的廚房，有了一方嶄新的案板。每當我站在案板前，學著父親的樣子揉面，恍惚間，仿佛能看見父親就站在我身后，他那帶著河南口音的話語在我耳邊響起：“面要揉夠勁兒，日子才踏實?！眱鹤酉裎倚r候一樣，好奇地趴在案板邊，看著我手中的面團，他那稚嫩的臉龐上，滿是對這傳統技藝的好奇與向往……