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日前，陜西省疾控中心發布六月份食品安全與營養健康風險提示：注意冰箱衛生，健康過端午。

注意冰箱衛生

冰箱不是保險箱，如果亂用或者清潔不到位，就很容易出現食物中毒的情況。

冰箱使用過程中最大的隱患就是李斯特菌污染，主要是因為食物在放進冰箱時生熟不分導致的。李斯特菌能在低溫條件下活很久，人感染之后可表現出發熱、肌肉痛、惡心、腹瀉等癥狀，嚴重的甚至會發展成腦膜炎、敗血癥，危及生命。

所以，在使用冰箱時應注意以下幾點：

李斯特菌最容易存在于生肉制品和一些奶制品中，所以如果要存放生肉或者未經消毒的鮮奶，一定要單獨存放一層，拿出來吃之前也一定要充分加熱煮透。

食物趁熱放冰箱。很多人覺得熱菜直接放冰箱會增加冰箱的損耗，但是放涼食物的過程也給細菌繁殖提供了大好的機會。所以如果發現飯菜做多了，放冰箱最好的時機是剛做好還沒有動筷的時候，先用干凈的筷子分裝一部分冷藏儲存。

定期清潔冰箱。冰箱清潔需要完全斷電，自然解凍冷凍柜之后，將冰箱內外分別擦拭干凈，尤其注意冰箱門上的密封條等衛生死角，最后可以使用活性炭包清除異味。

巧吃粽子，健康過端午

端午濃情，粽葉飄香，粽子是每年端午節必吃的食物。不管餡料如何變化，粽子基本都是以糯米為主，而糯米的升糖指數是比普通的大米飯更高的，再加上各種餡料，都會使粽子的升糖指數更高。所以在食用粽子時應注意：

建議家人一起分享時，可將每種口味的粽子切成小塊，分著吃，既可品嘗多種口味，又可食不過量。

粽子屬于主食，搭配綠葉蔬菜一起食用可以延緩熱量吸收，還能防止血糖快速升高。

吃了粽子之后減少主食攝入。不僅是米飯，在吃了粽子之后還應該減少食用土豆、蓮藕、南瓜、山藥、粉條等含淀粉多的食物，避免熱量超標。糖尿病患者還可選擇雜糧粽子，更有利于控制血糖。

（記者 張毅偉）