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警惕“生鮮”羊奶里的布魯菌病
2020-05-15 15:08:34 來源：陽光網-陽光報
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陽光訊（高寧 王書會 記者 鄭亞雷）人們常說，鮮羊奶營養價值高、易消化，并且純天然沒有經過任何加工，也沒有添加劑。但是喝鮮羊奶真的沒有壞處嗎？
西安交大二附院感染科專家高寧醫生說，市售的盒裝、袋裝等預包裝的純奶,是將“生鮮羊奶”經過冷卻、原料奶檢驗、除雜、標準化、均質、殺菌(巴氏殺菌或超高溫滅菌)等工藝制成的,是符合國家有關標準要求的產品。“生鮮羊奶”是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶。目前市場上有少量“生鮮羊奶”以散裝形式出售，消費者購買后一般煮沸飲用；雖然這些鮮羊奶 “純天然、原生態、無添加”的招牌確實非常吸引人，但是大家知道嗎？而如果碰巧碰上一頭染了布魯菌病的羊，喝了它的生鮮羊奶，病菌便會從消化道進入體內。從營養學角度，直接飲用“生鮮奶”并無特別之處，反而存在感染布魯菌病等健康風險。
什么是布魯菌病？
高寧稱，布魯菌病，簡稱布病，也稱“波狀熱”，民間又稱“千日病”，“懶漢病”，是布魯桿菌感染引起的一種人畜共患傳染病，屬自然疫源性疾病，感染人以及牛、羊、豬、犬等動物。臨床上主要表現為病情輕重不一的發熱、多汗、關節痛和肝、脾、 淋巴結腫大等。該病是我國《傳染病防治法》規定的乙類傳染病。人群對布魯桿菌普遍易感，青壯年男性多見。
傳染源和傳播途徑
在國內布魯菌病的傳染源主要是羊，其次為牛和豬。人通常由于接觸患病的牲畜、污染物及其奶、肉制品而感染。病畜的陰道分泌物特別具有傳染性，其皮毛、各臟器、胎盤、羊水、胎畜、乳汁和尿液也常染菌，排菌可達數月至數年，接生者非常容易發生感染。在城市中人們主要由于食用病畜的乳制品或肉制品而感染，比如不正規的烤肉攤。
主要癥狀
據高寧醫生介紹，人感染布氏桿菌通常會有 2周左右的潛伏期，之后慢慢出現癥狀。大多數病人有急性感染表現，主要以波浪狀發燒為其特點，發燒約2-3周，繼之1-2周無燒期，之后再發燒。常伴多汗、厭食、乏力、頭痛、肌痛、肝脾淋巴結腫大等。約30%布魯菌病患者會出現局部感染病灶，并可累及全身任意器官或系統。其中以骨關節累及最為常見，特別是骶髂關節炎，關節疼痛常累及大關節，呈游走性刺痛。感染布氏桿菌也會對病人的生殖系統產生一定的影響，預后不良有可能會出現不孕不育。男患者最常見的是睪丸炎，女性患者可能會出現卵巢炎、子宮內膜炎等。此外呼吸系統、神經系統、血液系統、心血管系統也都有可能受累。病程超過６個月仍未痊愈的病人則轉為慢性感染，主要表現為疲乏無力，有固定或反復發作的關節和肌肉疼痛，還可有抑郁、失眠等精神癥狀。
治療與預后
高寧稱，目前治療主要針對抗菌治療，方案明確且一般預后良好；如果出現疑似感染應到醫院規范診治！
如何防控？
高寧說，對普通民眾而言，盡可能減少與牛羊等家畜接觸，牛羊肉要煮熟后食用，特別是吃烤肉、涮肉時，一定要烤熟煮透，家庭加工過程中案板、刀具等做到生熟分開；布魯氏菌在乳及乳制品、皮毛中能長時間存活。
因此，家畜的肉蛋奶等食品要經衛生檢驗合格后才能采購食用，這樣的“生鮮奶”才可以放心飲用。
編輯：佳佳